貝咪的秘密 --這是我們的新家

粥的湯底你做對了嗎?

媽咪們都知道熬大骨湯(不論是甚麼骨豬骨 雞骨) 都是為了讓寶寶喝得更健康更有營養!

而以往大家都僅僅用清水來作熬煮,這樣的熬煮能熬出的鈣離子其實很有限! 因為骨中的鈣質 (羥基磷灰石) 很難溶於水,而加入實用醋可以和骨中的鈣起化學反應,生成較易溶解的醋酸鈣,其溶解度是未加實用醋時的骨鈣的一萬六千多倍!!

若煮2000克豬骨剁碎，加水约1.5公斤，然後加食醋一湯匙，煮半小时约得湯1公斤，其中含鈣離子6000毫克左右，可供五六口之家一天補钙之用。少量的食醋还可增加肉湯的鮮味而不會改變湯頭的美味喔!

媽咪們別忘了為寶貝的湯底加點實用醋喔!!小小的動作就可以讓湯底變得更營養囉!!這麼一來貝咪是不是不用再為寶寶買卡洛塔尼的營養品了呢??呵呵!!!!

貝咪提醒您凡是過與不及都不好,大骨湯固然很好,但是太過也不是一件好是喔~

貝咪發現了此篇文章趕緊post

http://www.burlan.com.tw/medicalnews/031114c.htm

長庚醫師警告》大骨湯含鉛 嬰幼兒少喝

【記者施靜茹／台北報導】

小朋友常處於含鉛環境，有可能造成智商低落，一位醫師昨天在醫學學術演講中指出，由於哺乳動物骨頭裡也含有鉛，民眾常熬的大骨湯，最好少給嬰幼兒吃為妙。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑昨天在台灣醫學會舉辦的「重金屬汙染與日常生活」學術演講中表示，兒童智商與日常生活鉛暴露的關係，一直為專家學者注意，有研究證實，孩童的血鉛濃度大於五微克／一百西西，智商即隨之下降，因此建議家長應避免讓孩子處於含鉛環境，或吃下含鉛食物。

他表示，包括像大骨湯、公園遊樂設施的防鏽漆、房子裝潢的鉛粉塵、老房子的老舊水管、老一輩給嬰幼兒吃的八寶散、驚風散等，都含有鉛，甚至小朋友在大馬路旁玩耍，也會吸進許多車輛排放廢氣所含的鉛。

許多民眾常購買動物骨頭熬大骨湯給嬰兒吃，補充鈣質，林杰樑強調根據二年出刊的美國著名醫學期刊ＪＡＭＡ Journal指出，天然鈣裡就含有鉛；一九八三年也有報告指出，每公克的動物骨頭中，含有一至十五點六微克的鉛，但肉類僅有小於零點一微克的鉛；美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）就曾建議人們少吃骨頭餐（Bonemeal）。

林杰樑也舉出一個他臨床上的案例，一對夫妻長期在含鉛環境工作，結果兒子在小五因過動求診，發現他血中含鉛量高，智商只有八十多，研判可能是家長常未更換工作服就抱小孩，雖然這名男童後來打解毒劑治療，但智商仍受影響。